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    煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

    煲鸡汤时，放入一小撮茶叶；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

    通常情况下，煲鸡汤，只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了。

    开中火，等水开始滚时，就把浮起的沫子捞起倒掉。

    然后关小火，可加上其它的汤料。煲一个时辰到一个半时辰后加盐调味；炖鸡汤，就要切成几件，再放炖盅内。

    加上要用的其他汤料，加足水，最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要两个时辰到两个半时辰，出锅后加盐调味。

    用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

    左香菱熟练的将鸡杀好分解开来，动作如行云流水一般，外边守卫的老太监都纷纷伫立在门口观看左香菱下厨。爱读书吧 

    黑木耳枸杞鸡汤，先将切好的鸡，放锅里加水煮开，将煮出浮沫倒掉，再用清水清洗下鸡肉。

    将洗好的鸡肉加满水，继续煮，等煮开后撇去浮沫，放入料酒、葱姜，关上盖子转中火，继续炖煮两刻钟的时间。

    两刻钟后开盖，放入洗干净的黑木耳。

    一盏功夫左右再开盖，左香菱尝了烫得味道之后，添加了食盐，然后再放入洗干净的枸杞。

    炖足之间时间之后，一锅香气扑鼻，冒着黄橙橙油花的鸡汤就做好了。

    左香菱想了想，找了两个小碗装了两碗出来，她要是想过得好一点，讨好一下门口的两个老太监总是有必要的。

    能够这么大年纪还在李绍武身边当差，肯定是有着非同寻常的本事的，说不定日后还能用上他们。

    “两位公公受苦了，要守着我，其实你们不用担心的，这皇宫手误诶森严，我就算是想跑也是跑不掉的。

    这余出来的两碗鸡汤还请两位公公品鉴一二，要是有什么不好的地方尽管指出来，我也好既是改正，免得冲撞了龙颜。”

    左香菱谄媚的端着两碗鸡汤，见两个公公手下之后，心里才稍稍放松了一下。
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